Tejszínes

Nem szeretem a tejszínes tortákat,mert valahogy sosem tudom, hogyan díszítsem. Nincs benne annyi lehetőség,mint a fondantosba.Főleg ha idősebbeknek készül,mint ez is. Bár a focilabda nem ezt mutatja, de a bácsi nagy rajongó. Narancs ízű volt.

Cica kisasszony

Szerintem nagyon "úri cica" kinézete lett. Nekem tetszett. Fondant borítású,a szeme,orra vajkrémből van,a bajusza meg damilból.

Bob a mester

Ez ismét egy meserajongó kisembernek készült. Csokis-meggyes ízben.

Táncparkett latin tánccipőkkel

Rémálmaim tortája volt. Soha többet nem vállalok ekkorát. 3 gáz tepsiben sütött tortából áll. Az alja 64x32 cm-es. A teteje32x32 cm-es. Alul csokis és gesztenyés,felül oroszkrém. Negyven valahány tojást használtam hozzá.

Egy táncklub évzáró bulijára készült.

Pókerasztal

30-dik szülinapra. Feltehetően nagy játékos az illető.

Külön burkoltam az oldalát és a tetejét,majd a barna szegéllyel eltakartam az összeeresztést. A kártyalapokat és a zsetonokat előzőleg megszárítottam,majd fogpiszkálóval megfestettem a mintát.

Lóbox

Mióta megcsináltam ezt a tortát tudom mi az a lóbox. De először csak néztem,hogy mit is kell csinálnom. :) Ahhoz képest szerintem jól sikerült. Vidám és színes lett. Egy 8 éves kislány kapta. Málnásat választott magának.

A recept:

Hozzávalók: 1 piskóta

A málnás krémhez:

1 tasak zselatin
20 dkg málna (mélyhűtött vagy friss) vagy egy kis üveg málna lekvár
10 dkg cukor (lehet kevesebb)
25 dkg málnás joghurt
6 dl tejszín

Mivel ilyenkor drága a málna én lekvárral készítettem.( a cukrot nem tettem bele.
Az egész üveg lekvárt egy edénybe felmelegítettem és beleöntöttem az előzőleg vízzel elkevert zselatint. Levettem a tűzről és beleöntöttem a 2 pohár málna joghurtot. Miután kihűlt összekevertem a felvert tejszínnel.

Tatyó

A legjobb barátnőmnek csináltam 30-dik szülinapjára. Oroszkrém ízesítéssel.

Rózsásak

Névnapi torta egy idős néninek. Narancsos.
A lenti torta alapján kérték ezt a tortát,70-dik szülinapra.
Születésnapjukat egy napon ünneplő házaspárnak készült.

Barney 2

Egy újabb Barney rajongó a kisebbik fiamon kívül.

A technika ugyanaz,mint az előzőn csak kicsit "Barney-sabb" alakja van. Ha jól emlékszem narancsos volt.

Festőnek

Egy szakembernek készítettem ezt a tortát. De Ő biztos nem ilyen ügyetlen,hogy kiborítja a festéket.

A doboz és az ecset fondantból készült,a festék vajkrémből. A torta fekete erdő ízű volt.

"Rózsaszín álom"

Ez a kedvenc tortám. Sógorom lányának csináltam. Elég nagy munka volt de megérte mert az online cukrász versenyen arany érmet nyertem vele. Álmomban sem gondoltam volna,hogy valamilyen helyezést elérek. Ilyet meg aztán főleg nem. Nagyon boldog voltam.

"Nagyfiúknak"

Az evezős egy komoly 19 éves sportolónak készült aki az olimpiára szeretne kijutni.Remélem sikerül neki.A söröskorsó pedig 18-dik szülinapra,jelképesen.Az egyik gesztenyés,a másik csokis.

Tavaszi rét

Ugyanannak a kislánynak készült akinek a méhecskés. Valami vidám ,színes tortát szerettek volna a szülinapi fotózáshoz. Hát azt hiszem ez elég vidámra sikeredett.

Méhecskés

Egy kislány első szülinapjára készült. Nagyon ötletes kis torta de megszenvedtem vele. Lépcsőzetesebbre akartam de nem igazán jött össze mert a régek csúszkáltak össze-vissza. A méhecskéket én csináltam/nagy szó/ mert nem bonyolultak egyátalán.

Dobozok

Az első és a második ajándék doboz. Jelentősen látszik a javulás. A harmadik talán már tökéletes lesz. :)

My little pony

Hát ez nem tartozik a legjobbak közé. Ráadásul a lila sörényből a képen sötétkék lett valamiért. Amúgy élőben egy fokkal jobban nézett ki,mint itt. Nem túl fotogén szegény póni.

Rózsás,gyöngyös

25-dik szülinapra. Fondant borítású,a rózsákat és a vajkrém szegélyt gyöngyökkel díszítettem. Egy élmény volt mire körbe raktam.

Rózsás zsinóros

Esküvőre és keresztelőre készítettem. Csokis-meggyes ízű volt. A rózsák fondantból a zsinórok vajkrémből vannak.

Recept:

Hozzávalók: 1 kerek kakaós piskóta

A krémhez:

2 csomag csokoládé ízű pudingpor (főzhető)
7 dl tej
1 evőkanál cukor
20 dkg tej tortabevonó csokoládé
25 dkg vaj
7,5 dkg porcukor
3 evőkanál rum
6 evőkanál meggylekvár

Elkészítés

A krémhez a csomagon olvasható utasítás szerint megfőzzük a pudingot a tejjel, belekeverjük a cukrot.
A csokoládét megolvasztjuk a vajjal, hozzáadjuk a porcukrot, és krémesre keverjük. Végül a pudingot is beledolgozzuk.
A tortát vízszintesen három lapra vágjuk, a lapokat megcsepegtetjük rummal, és megkenjük a lekvárral. A krémet három részre
osztjuk, egyharmadát az első lapra kenjük, rányomjuk a középső lapot, erre kenjük a második harmad krémet,
és beborítjuk a felső tortalappal. A maradék krémmel bevonjuk a torta tetejét és oldalát.

Batman

Keresztelőre és szülinapra. Barackosjoghurtos.

A recept:barackos joghurt torta

Hozzávalók: 1 kerek piskóta torta

Krém:

5 dl hulala tejszín,
1 nagy barack kompót,
2 dl barackos joghurt,
1 zselatin,

A zselatint beáztatjuk 1 dl kompót levében.
A barackokat kiszedjük a léből és leturmixoljuk.
5 dl hulalát felverünk kemény habnak,belekeverjük a leturmixolt barack pépet,2 dl joghurtot,és a felolvasztott zselatint.

A kakaós lapot kettészeljük,meglocsoljuk barack likörrel ízesített kompót levével,rákenjük a krém felét,rátesszük a másik
lapot és rákenjük és bevonjuk a krém többi felével.

Macis

Egyik barátnőm kislányának készült ez első szülinapjára. A macit és a kockákat a férjem csinálta. Fekere erdő ízű.

Pókember

Fondant borítású vajkrémmel díszített. Kicsit piros lett szegény de fekete alapot azért nem akartam egy kisfúnak.

Barbie

Ebből is jó pár készült már. Kislánynak,nagylánynak,ikreknek. Érdekes módon nagy sláger a kék szín. Szeretem a barbies tortákat meg rengeteg lehetőség rejlik bennük.

Jotékonysági bál

Óvodánk jótékonysági báljára csináltam tombola nyereményként.Narancsos ízesítéssel.

Egy kosár rózsa

Az első kosarat sógornőmnek csináltam. Nagy sikere lett és azóta nagyon sokan kértek tőlem ilyet.

Mickey egér

Kicsi fiam második szülinapi tortája. Ugyanazzal a technikával készült mint a Barney-s. Teljesen odavolt érte.

Fekete erdő torta:

Hozzávalók:

1 kakaós piskóta torta

A krém:

2 üveg magozott meggy befőtt
3 ek. étk. keményítő
5 dl tejszín
2 cs vaníliás cukor
10 dkg cukor
2 csomag hab fixáló
1 k.kanál forraltbor fűszerkeverék

Felforralunk 4 dl meggy levét a cukorral,a kevés hideg vízzel elkevert keményítővel,a meggyel és egy kiskanál forralt bor fűszerkeverékkel. Hagyjuk kihűlni.

A tejszínt felverjük a vaníliás cukorral és a hab fixálóval.

A tortát három lapra vágjuk. Az első lapot megkenjük a meggyel,a másodikat a tejszínnel.

Rózsás,csíkos

Ezzel a férjemet leptem meg de nem arattam vele nagy sikert. Ő egy számítógépre vagy valami hasonlóra számított. Azóta is ezt hallgatom tőle. Az idén majd kreatívabb leszek. Remélem. Citrom ízű volt de igen csak felejthető.

A sokadik

Inkább már nem is számolom őket,hiszen elég sok van. (Szerencsére)

Ő Barney a dinoszaurusz. Kisebbik fiam névnapjára készült. Akkor nagyon Barney mániás volt. Vagyis még mindig az,pedig már lassan 1 éve csináltam ezt a tortát. Itt kipróbáltam egy új technikát. Egy kinyomtatott képet ráraktam a bevont tortára ,jó erősen átrajzoltam,majd vajkrémmel meghúztam kontúrt. Miután kicsit száradt ,csillag csőből kinyomott krémmel "kiszíneztem".

Vajkrém recept: (ez is Edit tortasulijából van)

Hozzávalók:

250 ml puha margarin vagy teavaj

1 vaníliás cukor

3-5 evőkanál víz esetleg tej vagy tejszín

50 dkg porcukor

esetleg csipet só ami megtöri az édes ízét a krémnek.

Elkészítése:

Az alapanyagokból mixerrel folyamatos keveréssel sűrű krémet keverünk, és ha szükséges adunk hozzá még folyadékot, hogy könnyebben lehessen kenni. A jó minőségű krémhez legalább 10 percig kell a mixerrel keverni.

Ebből a krémből 3 különféle szilárdságú krémet szoktak készíteni attól függően, hogy milyen mintát akarunk csinálni. A kemény sűrű állagú krémekből jól lehet nagyobb virágokat kinyomni, mert nem fog összeesni és van tartása.

Torta bevonásához a közepes sűrűségű krémet használom inkább és a töltelékhez is ez a jobb vagy lágy krém. Nyilván ha több folyadékot adunk hozzá, akkor lágyabb krémet kapunk.

Edit tortasulija:http://kiprobaltrecik.extra.hu/tortak2.htm

A hatodik

Ismét egy emeletes,ami ballagásra készült. Csokis töltelékkel.

A recept:

Hozzávalók
7 db Tojás
14 dkg Cukor
12 dkg Liszt
2 dkg Kakaó por, 2 evőkanál víz, 1 cs sütőpor

A piskóta elkészítése:

1. A fertőtlenített tojásokat kettéválasztjuk.
2. A lisztet megszitáljuk hozzákeverjük a sütőport
3. A sárgájákat a cukor 2/3 részével kihabosítjuk.
4. A tojásfehérjéket a vízzel elkezdjük habbá verni. Amikor már majdnem felverődött, akkor hozzáadjuk a maradék 1/3 rész cukrot, és teljesen habbá verjük.
5. A tojásfehérjehab 1/3-ad részét fakanállal lassan hozzákeverjük a sárgájás habhoz, teljesen elkeverjük.
6. Utána a tojásfehérjehab maradék 2/3 részét is hozzákeverjük.
7. Az összekevert habba óvatosan beleforgatjuk a szitált liszttel elkevert kakaóport.

A kész piskóta tésztát kikenhetjük lapnak vagy tehetjük tortaformába (23cm-es) is.
Ha tortaformába töltjük, mindig homorú alakúra húzzuk ki a tésztát, hogy a kész kisült piskóta egyenletes vastag legyen és mindenhol jól átsüljön.

Sütés:
150-160C’-on

Ganache krém :

Hozzávalók:
480 ml tejszínhab 56 dkg feldarabolt csoki (aki szereti az étcsokit az rakhat bele azt)

A feldarabolt csokit rakd egy mélyebb edénybe, a tejszínt melegítsd meg egy másik edényben annyira, hogy ki ne fusson, tehát csak forráspontig, majd öntsd a csoki tetejére, hagyd állni egy kicsit majd addig keverd egy fakanállal amíg teljesen fel nem oldódik az összes csoki. Lehet ízesíteni esetleg kevés mézzel amitől szép fénye lesz a máznak, alkohollal, fahéjjal, ha édesebbre szeretnénk akkor a tejszínt cukorral együtt melegítsük fel.

Hűtőben sokáig eltartható és újra melegítve felhasználható.

Ha fel akarjuk habosítani akkor addig várjunk vele amíg kihűl, majd egy habverővel verjük jó habosra. Keverhetünk bele vajat is ha dúsítani akarjuk. Ha máznak használjuk, akkor várjunk vele amíg kicsit kihűl, majd a torta közepébe öntve hagyjuk szétfolyni és gyorsan egyengessük el egy késsel.

Ugyan ezt meg lehet csinálni fehér csokival is csak ott majdnem dupla mennyiségű csokit használjuk, mint tejszínt.

(ez a recept Edit tortasulijából van http://kiprobaltrecik.extra.hu/tortak2.htm )